Melanzane julienne sott'olio

Ingredienti: melanzane, olio extravergine di oliva, aglio e menta.

Le melanzane sono uno dei vegetali più consumati nell'Italia meridionale, soprattutto nel periodo estivo. Antipasto succulento, contorno invitante, si sposano con moltissime pietanze, dalla carne alla mozzarella fresca.
Noi ve le proponiamo sott'olio, tagliate a fette, e aromatizzate con menta, aglio e peperoncino, che dona loro un tocco piccante, per renderle ancora più stuzzicanti.